По мотивам гастрономической легенды о розовых блинах Арины Родионовны, которые связывают с Александром Пушкиным. Розовый оттенок традиционно объясняют добавлением свекольного сока, а крыжовенное варенье — одна из известных пушкинских гастрономических ассоциаций.
Бланманже из «Онегина»
462 р
Бланманже — изысканный десерт дворянского стола XIX века. Упоминается в «Евгении Онегине» как часть праздничного угощения.
Гурьевская каша с грушей и вяленой брусникой
323 р
Гурьевская каша — знаменитое блюдо русской кухни XIX века, связанное с имперской гастрономической традицией и именем графа Дмитрия Гурьева. В нашей версии — нежный десертный завтрак с фруктами и ягодами.
Гурьевские оладьи со сметанным соусом и икрой
783 р
Современное прочтение старинных гурьевских блинов и оладий. Блюдо продолжает традицию праздничного русского завтрака и дворянской кухни XIX века.
Яблочный пирог «Фонтанный дом»
530 р
Десерт, вдохновленный литературным Петербургом Серебряного века и Фонтанным домом Анны Ахматовой. Это не исторический рецепт поэтессы, а пирог, передающий дух петербургской литературной традиции.
