Coffeeshop Company

Куриный бульон с зеленью и яйцом, пирожок с картофелем и грибами. Тёплый плотный вкус, в котором нет лишнего — только основа. Такой завтрак хочется есть медленно, не отвлекаясь. В «Братьях Карамазовых» за простым столом разворачиваются сложные разговоры, здесь та же логика: простота, за которой стоит глубина.

Ржаной хлеб, сливочное масло, варёное яйцо, икра сельди, зелёный лук. Сдержанный, немного солёный, прямой вкус. Ничего лишнего — лишь точное сочетание продуктов. Петербург «Преступления и наказания» ощущается именно так: строго и без попытки приукрасить что-либо.

Сырники, ванильный крем на варёной сгущёнке, штрейзель и голубика. Нежный, мягкий вкус с лёгкой ягодной кислинкой. Здесь уже нет тяжести — только свет и воздух. Как в «Белых ночах» — когда город становится легче и даже короткие моменты кажутся важными.

Чёрный кофе со льдом и взбитыми сливками. Чистый вкус. Освежает и даёт паузу между блюдами. Как прогулка по вечернему Петербургу — когда уже тише и можно просто идти.

Сливочный раф с ванилью и ягодами. Мягкий обволакивающий вкус с яркой ягодной нотой. Финал завтрака — тёплый и спокойный. Отсылка к свету «Белых ночей», который остаётся даже после того, как всё заканчивается.

Внутри сета мы выстраиваем гастрономическую интерпретацию города сквозь призму произведений Фёдора Достоевского: от домашнего пространства к городской среде и к состоянию света, характерному для петербургских белых ночей. В составе сета: бульон с пирожком «Семейный стол», ржаные тосты «Утро на Сенной», сырники «Белые ночи», раф «Северное лето», айс-американо «Ночной воздух».