Свекольные блины по классическому рецепту Арины Родионовны, приготовленные на французский манер.
Волован с кремом «Сен-Жермен», крабом и красной икрой
820 р
Воздушный волован из тончайшего слоеного теста наполнен бархатным кремом «Сен-Жермен» — классикой французской кухни с мягким вкусом зеленого горошка и легкой мятной свежестью. Сочное мясо краба добавляет благородную сладость, а лососевая икра завершает композицию солоноватыми «взрывами» умами. Микс земли и моря в одной элегантной закуске.
Паштет из утки конфи с фуа-гра
990 р
Этот паштет сочетает благородную пряность утиного мяса, долго тушенного в собственном жиру (конфи), с бархатистой, маслянистой текстурой фуа-гра. Насыщенный, чуть сладковатый вкус с тонкими нотками тимьяна и коньяка, тающий на языке. Идеальный баланс между деревенской основательностью и изысканной роскошью французской кухни.
Завтрак — это основа начала успешного дня!
Дмитрий Цветков,
шеф-повар
Цены в меню связаны с фактами о Санкт-Петербурге:
490 — маршрут автобуса, который существовал с 1963 по 1991 год и следовал от Троицкого поля до Шлиссельбурга.
820 — дореволюционный трамвайный вагон, построенный в 1917 году на Коломенском заводе: поступил в трамвайный парк Петрограда 9 марта 1917 года, связывал центр с рабочими окраинами.
990 — служебный вагон метро, который невозможно увидеть в открытом доступе, кроме как во время парада поездов в День метростроителя.