Ремесленный хлеб двух видов с копчёным псковским маслом. Пшеничный и серый деревенский хлеб пекут каждое утро и сопровождают маслом из Пскова, которое взбивается в ресторане, коптится на щепе яблони и ольхи, усыпается морской солью и луковым пеплом.
Блюдо на выбор:
1. Тыквенные оладьи со сметаной и северным лососем гравлакс.
2. Яйцо бенедикт с фермерским сыром и кремом из авокадо.
3. «Золотая» каша с цукатами и пряным малиновым кремом.
Эклер и конфета «Палкинъ» с горячим напитком на выбор, сопровождаются рюмкой дижестивной наливки
Хотели бы своим меню снова собирать за столами на поздний завтрак петербуржцев, как это делали рестораторы прошлого еще с пушкинских времен!
Юрий Голов,
шеф-повар
Цены в меню связаны с фактами о Санкт-Петербурге:
1785 — дата основания торгового дела династии Палкиных
