Яичница с картофелем и салом кормила Петербург задолго до того, как город обзавёлся ресторанами: её жарили в трактирах на Сенной, в портовых заведениях у Невы и в съёмных комнатах доходных домов. Как известно, самые вкусные блюда подчас самые простые — и это как раз тот случай.
Горячий бутерброд «Онегин»
1430 р
В 1820-х ростбиф вошёл в моду в петербургских ресторанах — и Пушкин не обошёл это стороной: в «Евгении Онегине» его подают в «Талоне» на Невском. Блюдо, пришедшее из Лондона, в петербургском обществе стало знаком хорошего вкуса — а мы подаём для вас ростбиф на кусочке поджаристого черного хлеба с вялеными томатами, сливочным сыром, каперсами и пикантным соусом.
Оладьи по-шаляпински
1250 р
Нежные оладьи из цукини — блюдо с летним настроением: они тают во рту и просят достойной пары. Золотистая щучья икра собственного посола — именно то, что нужно. Шаляпин, знавший толк в русском столе, особенно любил свежепросоленную икру и считал, что хороший вкус не требует лишних украшений. Щучья икра и сегодня остаётся одним из главных гастрономических хитов «Шаляпина».
Блины Арины Родионовны
1350 р
Няня Пушкина готовила розовые блины, подкрашивая тесто свекольным соком. По воспоминаниям современников, поэт мог съесть таких блинов не один десяток. Мы печём их на пшеничной муке и подаём с бурратой и персиками — старый сюжет, рассказанный на новый лад.
