Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова

Утренний ритуал, вдохновлённой аристократическими традициями, когда по утрам дворянские семьи собирались за большим столом, вели неспешные беседы и наслаждались вкусом жизни. Состав сета: яйца всмятку съ красною икорою, каша пшенная съ масломъ сливочнымъ, вареніе вишнёвое, блины печеныя, бриошь, масло сливочное,  лосось слабосоленый, рийетъ изъ тунца, оливы, каперсы и томаты, йогуртъ греческій съ ягодами, кремъ шоколадный съ ягодами, сокъ апельсиновый, чай черный съ лимономъ и королевскимъ финикомъ, бокалъ Кремана

Утреннее меню, которое погружает в другую эпоху. Атмосферу создают не только блюда, но и их подача, для которой по крупицам собирали винтажную посуду — что-то было найдено прямо в стенах особняка во время реставрации. Таким образом каждому гостю достанется своя сервировка, потому что каждый предмет уникален. Состав сета: яйца всмятку съ черною икорою, паштетъ съ лукомъ фрі, масло соленоє, сырники со сметаною, огурцы свѣжіе, лечо съ окорокомъ тамбовскимъ, похлебка съ дичью и бѣлыми грибами, круассаны малые, булочки солодовыя и бриошь, вареніе малиновое, пирогъ яблочный, кофій «Эспрессо» съ королевскимъ финикомъ, сокъ грейпфрутовый, настойка яблочная